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如何增加餐厅的回头客

2019-08-30 13:30 浏览量:16

      对客沟通服务中,我们经常会说,顾客更在乎我们怎么说,而不是我们说什么,说什么不重要,关键是服务人员说的话语,能不能让客人听了舒服,这就是一句话让人笑,一句话让人跳。

  能在服务中赞美客人就是服务人员能根据不同客人、不同情景通过语言表达给予客人赞扬,从而让客人感觉很舒心。我们知道谁都喜欢听赞扬的话语,其实这个技巧关键是服务人员有没有赞赏客人的意识,面对不管是新客人还是老客人,能不能通过观察,并找时机去赞扬客人,所以我们也应该问一问自己,我每天都能赞赏客人吗?

  1、寻找顾客的一个赞美点

  赞美顾客是需要理由,我们不可能凭空的制造一个点来赞美一个顾客,这个点一定是我们能够赞美的点,要有一个充分的理由来赞美你的顾客。这样的赞美顾客才更加容易接受,这样的赞美顾客才能从内心深处感受到你的真诚,即使这是一个美丽的谎言,顾客也是非常的喜欢。

  2、这是顾客自身所具备的一个优点

  我们要发现顾客的身上所具备的优点和长处,优点和长处正是我们大加赞美的地方,顾客的优点可以从多个方面来寻找,例如:顾客的事业、顾客的长相、顾客的举止、顾客的语言、顾客的家庭等等多个方面来进行赞美,当然这个赞美要是顾客的优点,只有赞美优点才能够让顾客感受到你是在赞美他,如果你不加判断的赞美了顾客的一个缺点,那么你的赞美只能适得其反。

  3、这个赞美点对于顾客是一个事实

  顾客的优点要是一个不争的事实,对于事实的赞美和陈述是我们对事物的基本判断,会让顾客感觉到,你的赞美没有带有任何过度的地方,这样的赞美顾客更加容易心安理得的接受。

  4、用自己的语言表达出来

  对顾客的赞美要通过我们组织自己的语言,以一种自然而然的方式非常自然的表达出来,如果你可以用非常华丽的词藻来说明一个生活中和工作中经常遇到的事情,那么我们就会认为你是一个太过做作的人,顾客对你的话的信任就会打一些折扣。所以用自然的方式来表达你的赞美将是一种非常好的表达方式。

  5、恰当时候真诚的表达出来

  对顾客的赞美要在适当的时机说出来,这个时候才会显得你的赞美是非常自然的,同时对于顾客的赞美可以适当的加入一些调侃的调料,这样更加容易调节气氛,让顾客在心里感觉非常的舒服。

  说到赞扬客人,我们也要注意两个关键点:

  其一,最忌讳的是假惺惺的。

  我们也知道去赞扬客人,可明明这小孩长得很黑,我们还说:哟您长得真白哦。明明客人长一脸巴子,我们非对人家说:哎哟您看您皮肤真好!这不是找骂吗?

  有这么一个笑话说,一个局长在公园里带着他孙子在逛,他的一个部属也在这个公园,一看到局长带着孙子逛公园,就毕恭毕敬地走过去了,竟然给他孙子鞠了一个躬,并说了这么一句话:哎呀您看您这么小,都做了我们局长的孙子了,你真伟大啊!这是在赞扬别人、恭维别人吗,简直是拍马屁拍到马腿上,假惺惺的让人厌恶。

  其二,赞扬客人一定要具体、要真实可信。

  比如一位服务员说:您这领带真漂亮啊,看起来显的您更有气质。我听了很舒服,因为服务人员赞美的话语比较具体,在夸我的领带很好看。服务员又说:我看您真精神,能和您在一块交流,我真的感到很愉快。这我听了也很舒服,这都是赞美语言具体的表现。

  所以我们说赞美语言一定要可信的、要具体的,不然就会闹笑话,如有一个服务笑话,说有一个服务人员看到一个女士过来了,就对这个女士说:小姐您身材真不错。这女士就说:是吗?我老公说我没腰。你知道这服务员说了一句什么话吗,他说:怎么会呢,这么粗的腰还没腰!这是赞扬客人了吗,本来倒很有这意识,可说的是真实的吗、可信的吗,一不留神就说漏嘴了。

  所以我们在工作当中,不但要培养一种赞扬客人的意识,更要记住一定要可信、一定要具体,同时,我建议我们每一位服务人员,不妨跟我们身边的同事做互相彼此赞扬的游戏,做一些赞扬的训练,我相信我们的人际关系、对客服务,就一定会做得更胜一筹。

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  兆味源料理包工厂

      语言模板:

  1.您看您身体真硬朗啊,您走路我都跟不上(针对老年人)

  2.您的这件衣服很时尚看起来您更有气质,真精神!(针对青年人)

  3.先生,您真的很有魅力,好成熟,跟您在一块交流真的非常有收获、感到获益匪浅。(针对中年人)

  4.您的头发好漂亮,看起来真柔顺!

  5.你的发型是今年最流行的。

  6.你的皮肤看起来很光滑,白里透红。你的身材真是魔鬼身材。

  7.你的身材很适合你的发型,很精干。

  8.呀,这么好的身材,我还遇上模特儿呢。

  9.你的脸型是福贵之人的脸形。

  10.你的耳垂很大,一看就是个有福之人。

  11.你的衣服总是红颜色为多,足见你这个人充满热情。

  12.你的气质很高雅。你的气质给人感觉你是一个很职业的经理人。

  13.你的项链将你的衣服衬衫显的很华贵!

  14.你的神情很迷人。 你的神情很柔和,亲切。

  15.你天天过的好像中了大奖似的,一群人跟着你乐。

  16.与您打交道可真能学到东西,您太有智慧了。

  17.别开玩笑了,看您的容貌,肯定不到四十岁。

  18.您的语调独特,言谈话语中充满了感染力。

  19.您总是这么干净整洁,一看就是一位热爱生活又有修养的人。

  20.听君一席话,胜读十年书,今天与您交谈,我受益匪浅。

  21.在这个问题的处理上,您真有大将风度。

  22.您真是一位家庭、事业有成的人,非常令人羡慕。

  23.您时间安排得这么合理这么有效率,可见您才智过人。

  24.您还别说,您的管理经验书本上也难学到。

  25.您的打扮真有品味,一看就不是一般的俗人。

  26.跟您在一起谈话,虽然时间不长,但真是一种难得的享受,真希望下次有机会再与您交谈。

  常用赞美,服务快乐,工作舒心,客人开心。


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